Σάββατο, 16 Φεβρουαρίου 2013
http://e-cynical.blogspot.gr/
Αν το σκάνδαλο με
το αλογίσιο κρέας δεν ελάμβανε χώρα στην Αγγλία, πιθανόν και να μην
έφτανε στ’ αφτιά μας. Όσο ευαίσθητοι είναι οι Μουσουλμάνοι με το χοιρινό
και οι Ινδοί με το μοσχαρίσιο κρέας, άλλο τόσο είναι και οι Εγγλέζοι με
το αλογίσιο. Ένεκα πολιτισμικών παραγόντων και παραδόσεων, σε αντίθεση
με του Γάλλους, Ιταλούς και Ελβετούς που το τιμούν δεόντως στο τραπέζι
τους, το άλογο στην κατσαρόλα του Εγγλέζου αποτελεί ταμπού. Και
δικαιολογημένα για μια χώρα, όπου το ευγενές αυτό ζώο, περισσότερο από
παντού, αποτελεί σύμβολο της ιπποσύνης, του πολέμου και της ειρήνης, και
το οποίο βρίσκουμε μάλιστα να ποζάρει περήφανο σε πάμπολλους πίνακες
και ταπισερί, ντυμένο με ασημόχρωμες πανοπλίες και χρυσοκέντητες
φορεσιές.
Το ότι δεν έχει
αξιοποιηθεί γαστριμαργικά, δεν οφείλεται μόνο στο θαυμασμό και την αγάπη
που τρέφουν για αυτό, αλλά και στους ποικίλους συνειρμούς που έρχονται
από παλιά, σύμφωνα με τους οποίους η βρώση αλογίσιου κρέατος συνδεόταν
πάντα με την απόγνωση και την απόλυτη φτώχια των αστικών πληθυσμών.
